Mousse al cioccolato con lamponi

Mousse al cioccolato con lamponi

Ingredienti per 4 persone

-250ml di panna fresca liquida
-125ml di latte
-180g di cioccolato al latte
– 30g zucchero a velo

Per decorazione
– Lamponi q.b.

Per preparare la mousse al cioccolato iniziate dal cioccolato: tritatelo finemente e riponetelo in una ciotola capiente. Prendete un tegame dai bordi alti, versate il latte e fatelo scaldare a fuoco dolce; aggiungete lo zucchero a velo aiutandovi a mescolarlo con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando il latte sarà ben caldo, versatelo nella ciotola con il cioccolato fondente e amalgamante fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo. Mentre il composto si raffredda montate la panna con le fruste. Quando la panna sarà ben montata, amalgamatela al composto di cioccolato con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per evitare che la panna si smonti. A questo punto coprite la mousse con pellicola alimentare trasparente a contatto, per evitare che si formi una crosticina, e mettetela in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta fredda trasferitela con un cucchiaio in una ciotolina e decorate con lamponi  a piacere.