Descrizione
Il Tamarindus indica è un albero sempreverde tropicale, che può raggiungere anche i 20-30 metri di altezza. Cresce lentamente, ma diventa robusto e longevo, con un’ampia chioma ombrosa e arrotondata.
Originario dell’Africa tropicale (ama infatti i climi caldi e secchi) ma oggi coltivato in molte regioni calde del mondo, come l’India, l’America Latina e il Sud-est asiatico, produce un frutto chiamato tamarindo.
Il frutto si presenta come un baccello legnoso, marrone all’esterno, che racchiude una polpa scura e appiccicosa (dalla consistenza simile a una pasta) e dei semi duri e lucidi, mentre il sapore un mix sorprendente di dolce, aspro e fruttato, che cambia a seconda della maturazione.
Tra i numerosi benefici, è anche ricco di antiossidanti, vitamine (soprattutto la C e alcune del gruppo B) e minerali (magnesio, potassio, ferro).
