Descrizione
Il pistacchio è un albero da frutto, originario del Medio Oriente, appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae e del genere dei Pistacia. Questa pianta può raggiungere un’altezza di circa 12 metri ma generalmente si ferma a 5-6 metri, è molto longevo e raggiunge un’età di 300 anni circa.
Pianta caducifoglia, per fruttificare necessita dell’impollinatore. Il raccolto dei frutti si svolge da metà/ fine agosto.